sábado, 30 de marzo de 2013

Magdalenas caseras con aceite de oliva

Se que lo típico de estas fechas son las benditas torrijas. Pero si queréis otra opción para desayunar mañana que se escape de este tópico tan rico, pero tan empalagoso, pringoso y díficil de hacer, una alternativa son las clásicas magdalenas de toda la vida.
En esta ocasión me he decantado por hacerlas con aceite de oliva, porque son más sanas y le dan un sabor "castizo" muy especial, sin embargo, hay quien odia este ingrediente para la repostería por que les aporta demasiado sabor a los dulces. No hay problema se sustituye por 150 g de mantequilla o medio vaso de aceite de girasol y en paz.

Ingredientes

4 Huevos
250 gr de azúcar
200 gr de harina
1/2 de aceite de oliva
1/2 vaso de leche
1 sobre de levadura química (tipo royal)
una cucharadita de esencia de vainilla (es opcional se puede hacer sin ella o utilizar otra esencia que os guste)


Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
Se baten los huevos junto con el azúcar con batidora con varillas eléctricas hasta que se integre
Se añaden poco a poco el aceite y se vuelve a batir.
Se tamiza el harina, se vierte encima el sobre de levadura y se mezcla con un tenedor
Se va añadiendo poco a poco la harina y la levadura a los huevos y el azúcar y se mezcla
Un vez mezclado añadimos la leche y la cucharadita de esencia y volvemos a mezclar.
Colocamos las cápsulas de magdalenas en un molde apropiado o en su defecto en flaneras
Vamos llenando los moldes hasta las 3/4 partes de la cápsula
Las metemos en el horno 1/4 de hora a 180 º

Estas magdalenas son muy esponjosas pero sobre todo muy sanas